Drukāt ēdienkarti

 

 

UZKODAS

 EUR

Austeru izlase uz ledus no Francijas, Īrija

 

Pasniegtas ar citronu un judzu vinegretmērci

 

Mottra Latvijā audzēti ikri osetra vai sterlet   bliņas, crème fraîche, dzidrināts sviests 

 

(28 g)

80.00

(56 g)

140.00

(90g)

200.00

(250g)

450.00

Siltie topinambūru salāti *

 

ziemas trifele, Pjemontas lazdu rieksti, lazdu riekstu eļļa

19.00

Pašmāju auksti kūpināts Fēru salu lasis

 

avokado, foreļu ikri, jūras zāle, laša uzputenis

24.00

Avokado kannelloni ar sniega krabju gaļu                                                               

 

svaigas vasabes jogurts, garšaugu eļļa

25.00

Tvaikoti langustīni uz karstiem akmeņiem

 

langustīnu biska, rozā vīns, raudene

26.00

Grilēts langustīns

 

cepta sviesta ajoli, ziemas melnā trifele

26.00

Pīļu aknu tortellīni

 

trifeļu sula, 12-gadīgs tradicionālais balzametiķis, lāčpurni, pildīti ar pīļu aknām, pīles konsomē

27.00

Grilēta zuša fileja

 

soja, mirins, citronzāle, ceptas pīļu aknas, daikons

28.00

Japānas   Wagyu  jaunlopgaļas  karpačo

 

«Sanfilippo» anšovu tosts, svaigā vasabe, baltā soja, sezameļļa

36.00

PAMATĒDIENI 

EUR

Grilēta Atlantijas jūrasvelna fileja

 

ziedkāposti, jūras zāļu beurre blanc

33.00

Nirēju  ķertās  jūras  ķemmītes

 

holandiešu mērce, kombu bonito, Mottras melnie ikri

32.00

Ziemeļatlantijas svētā Pētera zivs  

 

romanesko, jūras zāle, pistāciju garum mērce

39.00

Cepta paipala

 

melnsakne, ziemas melnā trifele, lāčpurni, cepešmērce

28.00

Grilēts medījuma sedls  (Ventspils meži)                                                                                          

 

sarkanie kāposti, Briseles kāposti, sarkanvīna cepešmērce

34.00

Segovijas piena sivēna cepetis (Spānija)

 

topinambūri, ābolu mērce, cepešmērce

39.00

Grilēta Šalansas pīles krūtiņa un kājas konfits (2 personām)

 

pīļu aknu foie gras, pithever pīrāgs

72.00

Rizoto  ar  karaliskajām  jūras  ķemmītēm                                                 

 

23-karātu zelts, karnaroli akvareļrīsi

  29.00

Rizoto ar trifelēm *  

  

23-karātu zelts, karnaroli akvareļrīsi

  33.00 

IZTURĒTU STEIKU IZLASE

 

Visi steiki tiek grillēti «Josper» grilā

 

Black gold Angus  – Skotija        fileja  100 g

32.00

 

 

   Simgus — Gotland 

 

            rib eye 100 g  

27.00

 

 

    Wagyu — Japāna         striploin   100 g

60.00

fileja   100 g

110.00

PIEDEVAS

 EUR 

Kartupeļu friti cepti zoss taukos

5.50

Sakņu dārzeņi

5.50

Lapu rožkāposti ar čili ķiploku eļļu

5.50

Kartupeļu friti ar balto trifeļu sviestu, Parmas sieru

7.50

 

  

* Piecu viesu vai liekākām grupām tiks pieskaitīta 12,5% maksa par apkalpošanu

 

 

 

 


Jaunumi

Pieteikties jaunumu saņemšanai