Drukāt ēdienkarti

 

 

UZKODAS

 EUR

Austeru izlase uz ledus no Francijas, Dānijas, Īrijas

 

Pasniegtas ar citronu un judzu vinegretmērci

 

Mottra Latvijā audzēti ikri osetra vai sterlet   bļinas, crème fraîche, dzidrināts sviests 

 

(28 g)

80.00

(56 g)

140.00

(90g)

200.00

(250g)

450.00

Dārza salāti *

 

garšaugi, jaunie dārzeņi, kaņepju eļļas un  kviešu etiķa mērce

15.00

Lauku tomātu karpačo *

 

Pantellērjas kaperogas, Madonas fetas siers

15.00

Pašmāju auksti kūpināts Fēru salu lasis

 

avokado, foreļu ikri, jūras zāle, laša uzputenis

24.00

Tvaikoti langustīni uz karstiem akmeņiem

 

langustīnu biska, rozā vīns, raudene

26.00

Ar sniega krabjiem pildīto cukīni ziedu tempura

 

svaigās vasabes ajoli, ŠISO

27.00

Pīļu aknu ravioli

 

trifeļu sula, 12-gadīgs tradicionālais balzametiķis, Pantellerjas rozīnes

27.00

Marinēta zuša fileja

 

soja, mirīns, citronzāle, sīpolu marmelāde, jaunie sīpoli, šiso

28.00

Japānas   Wagyu  jaunlopgaļas  tartars 

 

lauku vistu ola, svaigā vasabe,  «Sanfilippo» anšovs, anšovu tosts  

35.00

PAMATĒDIENI 

EUR

Baltijas jūras plekste amandine

 

zaļie zirņi, fenhelis

29.00

Nirēju  ķertās  jūras  ķemmītes

 

holandiešu mērce, kombu bonito, Mottras melnie ikri

31.00

Fēru salu laša fileja  

 

romanesko, jūras zāle, pistāciju mērce

31.00

Cepta paipala

 

jaunie kartupeļi, franču sīpolu marmelāde, jaunās bietes, gailenes, cepta paipalu ola, cepešmērce

28.00

Grilēts stirnas sedls  (Ventspils meži)                                                                                          

 

gailenes, burkāni, bietes, sīpoli, portvīna - sarkanvīna mērce mērce

32.00

Segovijas piena sivēna cepetis (Spānija)

 

topinambūri, ābolu mērce, cepešmērce

39.00

Grilēta Šalansas pīles krūtiņa un kājas konfits (2 personām)

 

pīļu aknu foie gras, pithever pīrāgs

72.00

Zaļo zirņu  rizoto  salsa  verdi *  

  

23-karātu zelts, karnaroli akvareļrīsi

21.00 

Zaļo zirņu  rizoto  ar  karaliskajām  jūras  ķemmītēm                                                 

 

23-karātu zelts, karnaroli akvareļrīsi

  27.00

IZTURĒTU STEIKU IZLASE

 

Visi steiki tiek grillēti «Josper» grilā

 

Black gold Angus  – Skotija        fileja  100 g

32.00

 

 

   Simgus — Gotland 

 

             striploin 100 g  

22.00

rib eye 100 g  

27.00

fileja 100 g

33.00

 

 

    Wagyu — Japāna         striploin   100 g

60.00

fileja   100 g

110.00

PIEDEVAS

 EUR 

Kartupeļu friti cepti zoss taukos

5.00

Jaunie kartupeļi

5.00

Lauku tomāti

5.00

Spināti

 500

Kartupeļu friti ar balto trifeļu sviestu, Parmas sieru

7.00

 

  

* veģetāriešu

Sešu viesu vai liekākām grupām tiks pieskaitīta 12,5% maksa par apkalpošanu

 

 


Jaunumi

Pieteikties jaunumu saņemšanai